Les Carnets de Julie avec Thierry Marx : la Paëlla, le riz en bouillon, le chorizo de Jean-Baptiste Loyatho...

Julie Andrieu propose un nouveau voyage culinaire des Carnets de Julie avec Thierry Marx ce samedi 29 avril sur France 3.

Un plat typique de Valence est au menu avec « Paëlla à la carte ». L’historique de la recette est contée, elle qui date de la guerre d’Indépendance espagnole au début du XIXe siècle face aux Français. La Paëlla a notamment permis de libérer 176 prisonniers locaux grâce à 176 versions du plat concoctées par une cuisinière valencienne.

Par ailleurs, une rencontre avec Jean-Baptiste Loyatho, producteur de chorizo, est également à découvrir, ce dernier étant spécialiste de l’alliance entre le lait et le cochon.

Aussi, les expériences de Raphaël au labo portent sur les piments et cette question : pourquoi piquent-ils ? Raphaël s’attaque également à la seiche et comment en obtenir une texture parfaite.

Côté recettes, Thierry Marx revisitera la paëlla, Julie Andrieu préparera la sienne tout comme Guillaume Barbera. Enfin, un riz en bouillon sera dégusté.

Le samedi 22 avril, les terrines et pâtés avaient ouvert l’appétit de 956 000 Français, soit 11.1% de part de marché, le même score que Super Nanny, au même moment sur TF1.

Les Carnets de Julie avec Thierry Marx : « Paëlla à la carte » est à suivre dès 16h15 sur France 3, juste après un numéro consacré à la choucroute auboise.