Les carnets de Julie avec Thierry Marx : le magret de canard en croûte de noix, en croûte de pain, et le canard grillé au feu de maïs

Après la côte de veau forestière le 10 décembre dernier, Les carnets de Julie avec Thierry Marx auront pour thème le magret de canard ce samedi 17 décembre à partir de 16h10 sur France 3.

Au programme de ce nouveau numéro : un retour sur l’histoire de la recette, le magret de canard au poivre vert étant né en 1965 grâce au chef André Daguin, le portrait de Monique Etcheverry, éleveuse de canards de Rouen et une visite de la conserverie de la famille Crouzel qui produit du canard fumé et magret séché.

Différentes recettes seront par ailleurs proposées. Julie Andrieu préparera un magret de canard en croûte de noix, David concoctera lui une recette en croûte de pain tandis que Jean-Claude cuisinera un canard grillé au feu de maïs.

Le samedi 10 décembre, Les carnets de Julie avec Thierry Marx avaient fait saliver 1.03 millions d’amateurs, soit 10.9% de part d’audience pour France 3.