Les Carnets de Julie, la bouillabaisse : la pochouse bourguignonne de Sylvaine, le burger de Sylvain, l’inspiration japonaise...

Julie Andrieu est aux commandes d’un nouveau numéro des Carnets de Julie avec Thierry Marx ce samedi 3 mars sur France 3.

La bouillabaisse est sur la carte. La recette de la soupe de poissons tient son origine de la Grèce antique. Au VIème siècle avant J-C, les Grecs de Phocée ont fondé Massalia, connue aujourd’hui sous le nom de Marseille. La bouillabaisse, considérée comme le plat du pauvre, était notamment le plat préféré de Georges Simenon, créateur du commissaire Maigret.

Dans les recettes du jour, Thierry Marx propose une bouillabaisse d’inspiration japonaise, Julie Andrieu crée la recette avec le congre, le rouget, de jeunes poulpes, des pommes de terre, du safran et du pain rassis. Camille Assante, pêcheur marseillais de la calanque des Goudes, concocte la recette traditionnelle de la bouillabaisse. Sylvaine Chapuis, enfin, éveille les papilles grâce à sa pochouse bourguignonne, tout comme Sylvain Robert et son burger.

Il y a deux semaines, les flans avaient rassemblé 784 000 gourmands, soit 7.4% du public présent devant son poste. Les Carnets de Julie avec Thierry Marx sont à suivre dès 16h15 ce samedi 3 mars.