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Les Carnets de Julie : la soupe au caillou, la garbure, la soupe Pho, le potager du château de Courances...

Joshua Daguenet
Par
Rédacteur TV & Séries
Publié le 02/12/2017 à 16:12

Ce samedi 2 décembre, France 3 diffuse un numéro inédit des Carnets de Julie avec Thierry Marx.

La soupe est à l’honneur à l’approche de l’hiver. Consommée majoritairement pour le dîner mais ayant ses fidèles dès l’heure du petit-déjeuner, elle est toute aussi appréciée pour la variété de ses parfums que pour la lutte contre le froid. Dans le monde, 35.5 litres de soupe sont dégustées en moyenne par personne chaque année. En France, le ratio est trois fois moins important.

Parmi les diverses fantaisies, une soupe au caillou sera préparée par Marie-Hélène Duval, qui tient avec son mari un hôtel / restaurant. Son nom tient du galet de Marseille plongé dans la cocotte afin d’écraser les légumes composant le potage. Valentine de Ganay présentera le potager du château de Courances s’étalant sur près de 3 hectares et offrant une large variance de fruits, fleurs et légumes.

Le duo formé par Julie Andrieu et Thierry Marx sera aux fourneaux, cuisinant notamment une garbure, une soupe froide à l’échalote et au poulet fumé mais aussi une soupe Pho, d’origine vietnamienne. Enfin, la digestibilité des légumes sera étudiée par Raphaël, depuis son laboratoire.

Samedi 25 novembre, les raviolis ont mis en bouche 940 000 téléspectateurs et 8.5% du public, France 3 avait ainsi enregistré une nette baisse par rapport au précédent numéro.

Les Carnets de Julie avec Thierry Marx est à retrouver à 16h10 sur la chaine publique.