Les Carnets de Julie : les beignets sous forme de chichis, de pets de nonne, de ganses, les panisses...

Julie Andrieu convie les téléspectateurs à un nouveau numéro des Carnets de Julie avec Thierry Marx ce samedi 16 septembre sur France 3.

Si la période plage touche à sa fin, les beignets sont bels et bien au menu de ce troisième opus de septembre. Un mets dont la popularité varie selon la géographie en France puisque le beignet moelleux est préféré à Nantes et dans l’Ouest tandis que le Sud est plus sensible au beignet croustillant.

Dans le Nord, Isabelle préparera les pets d’âne qui sont de petits beignets ronds contenant du fromage de chèvre et de la moelle de bœuf. Quant à Guillemette, une blogueuse basée à Lyon, elle présentera des pets de nonne, des beignets soufflés et sucrés. Camille, pour sa part, en pince pour les ganses, un beignet niçois dont l’ingrédient principal est la fleur d’oranger. Enfin, Michel aura à cœur de préparer ses chichis frégis et les panisses, une version provençale du churro.

Ce week-end, la recette de Julie sera des chips de légumes associées à une friture de poissons ainsi que des beignets de mozarella et d’épinards. Thierry Marx, pour espérer rivaliser, concoctera des tempuras de légumes et des beignets au four. Enfin, Raphaël au labo s’intéressera aux huiles : comment les filtrer et que faire avec les huiles usagées ?

Samedi dernier, le divertissement culinaire a fédéré 717 000 Français, pour 7.8% du public présent devant son poste.

Les carnets de Julie avec Thierry Marx est à suivre dès 16h15 sur la Trois. Une heure auparavant, Julie Andrieu permettra de redécouvrir les spécialités de la mer d’Iroise, située en Bretagne.