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À fond sur le champignon
16:30 Jeudi 12 octobre sur FRANCE 5

Documentaire
Durée : 1:00 min
Distribution : -

RESUME
Il existe des milliers de variétés de champignons. Cueillis en forêt et consommés frais, vendus en conserve ou séchés, que valent-ils ? Les champignons contiennent peu de calories, mais ils ont beaucoup de goût et de nombreuses saveurs. Le plus consommé, le champignon de Paris, est de moins en moins cher, avec notamment la concurrence surprenante de producteurs en Pologne. Que cachent ces prix bas ? À l'automne, les marchés regorgent de champignons sauvages qui ne poussent qu'en forêt : bolets, girolles, trompettes de la mort... Qui les ramassent ? Qui contrôle leur qualité ?


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