Escales à la découverte des cuisines du George V
Publié le 16/12/2011 à 14:03
Mis à jour le 27/05/2022 à 00:43
Le dimanche 25 décembre à 20h30, Escales proposera à ses téléspectateurs un détour par le George V à Paris dans le cadre de sa collection « Les Grand Chefs ».
Cuisinier assez peu connu du grand public, Eric Briffard a décidé de faire découvrir son univers à tous les curieux de gastronomie.
Né à Auxerre en 1961, cet adepte de la « simplicité » a côtoyé Joël Robuchon pendant de nombreuses années, avant d’obtenir sa seconde étoile au Guide Michelin au Plaza Athénée à Paris. En Novembre 2009 il a été élu Chef de l’année par le Guide Pudlo. Aujourd’hui, il exerce dans les cuisines du Cinq à l’hôtel Georges V.