Les inédits de Capital > Le soleil dans vos assiettes

Pour ce nouvel Inédit de l’été, Capital revient sur un sujet qui « passionne depuis toujours les français » : la cuisine du soleil. Fruits ou légumes frais et autres grillades, si certains produits sont des stars de l’assiette depuis des décennies, d’autres sont apparus depuis peu sur le marché. Retour sur les best-sellers de la table estivale...

Pour la première enquête, « Melon : les secrets du fruit star de l’été », les équipes du magazine de M6 s’attardent sur la guerre qui fait rage pour produire toujours moins cher ce fruit vendu à plus de 300 000 tonnes chaque année. Un melon, il faut savoir le choisir et savoir le cueillir. Plus délicat qu’il n’y paraît, le melon peut réserver, lors de sa culture, bien des surprises. On le dit de Cavaillon, mais en France, il est cultivé bien plus au Nord. Et depuis quelques temps, il est concurrencé l’hiver par une nouvelle variété qui lui ressemble comme un frère mais qui pousse... de l’autre côté de la
Méditerranée.

« Quand il faut chaud rien de tels qu’un bon gaspacho ». Son succès est fulgurant. En quelques années, le Gaspacho, cette soupe froide à la tomate originaire d’Espagne s’est imposée dans tous les rayons de supermarché et à la carte des restaurants les plus huppés.

Quelques grammes de farine, quelques oeufs et un peu d’eau... c’est la recette d’un des business les plus rentables de la restauration. Cet été encore, il va se vendre des milliers de crêpes. Derrière ce succès indémodable, et, accessoirement, un « business en or », il y a un énorme marché que beaucoup cherchent à ravir aux historiques inventeurs bretons. En effet, les rois de la crêpe ne viennent pas du Finistère ni même des Côtes-d’Armor, mais du sud de la France. À Marseille, deux frères ont lancé la première chaîne de crêperie sur le modèle des fast-food.

Enfin, l’émission s’achève sur la rediffusion d’un reportage sur les merguez, proposé à l’origine le 17 août 2008.