dimanche 3 février 2013 à 19:39 par

Thomas Sotto : « La consigne de nos concurrents ? Faire du Capital ! »

Capital est le rendez-vous incontournable des dimanches de M6. Avec Zone interdite, le magazine présenté par Thomas Sotto est l’un des programmes les plus emblématiques de la chaîne. Ce 3 février, le gaspillage alimentaire sera au coeur d’une émission annoncée coup de poing. En plateau, Thomas Sotto recevra Serge Papin, PDG du groupement coopératif Système U. Le journaliste a accepté d’en dire un peu plus sur le programme de la soirée.

Thomas Sotto : « La consigne de nos concurrents ? Faire du Capital ! »
©M6 

Alexandre Raveleau : Dans ce nouveau numéro de Capital, M6 annonce des révélations sur le gaspillage alimentaire. Quel est l’angle de ce document de 52 minutes ?

Thomas Sotto : Nous sommes partis d’un constat : chaque Français jette 460 euros de nourriture par an. À partir de ce chiffre, plusieurs questions sont posées : que se passe-t-il ? Qui est responsable ? Est-ce nous dans notre cuisine, les industriels ou bien les hypermarchés ? Nous avons choisi de regarder à tous les échelons. Et personne ici n’a été déçu du voyage parce que ça coince partout.

Quelles sont les explications ?

Nous avons tous une légère tendance à la surconsommation. La question a été de se dire pourquoi ? Parce que quand les dates de péremption approchent, votre hypermarché vous propose des lots plus importants par exemple... Le cas des yaourts est à ce titre très intéressant. Est-ce que réellement un yaourt périmé est impropre à la consommation ? Nous avons mené nos propres tests avec un laboratoire. En réalité, la date de limite de consommation est fixée arbitrairement. Vous ne serez jamais malade avec un yaourt dont la date est dépassée de trois semaines. Les pommes qui ont mauvaise mine et les poireaux mal coiffés n’arrivent même pas au magasin... Ils sont directement bloqués chez l’industriel. C’est le métier des agréeurs. La tomate manque d’un millimètre ? On jette tout. Des endives avec de la terre ? Renvoyée au producteur. On arrive à un gâchis immense.

« Nous participons tous à un système qui aboutit à une absurdité »

Les Français sont-ils les rois du gaspillage ?

Il s’agit d’une maladie très occidentale. Au Royaume-Uni, ils jettent 1.3 million pots de yaourt par an. Même si nous n’avons pas le chiffre de la France, on sait que nous mangeons plus de yaourts... C’est monstrueux. Nous participons tous à un système qui aboutit à une absurdité. C’est un Capital citoyen. Et un sacré sujet économique pour tout le monde.

En plus de cette enquête, vous allez faire le grand écart avec les épiceries solidaires, puis étudier le cas de la Pink Lady...

Effectivement, nous avons suivi M. Bapst qui apporte des solutions au gaspillage. Il a créé un réseau associatif pour récupérer et racheter les denrées rejetées, au meilleur prix possible. Quant à la Pink Lady, c’est une star ! Voici le modèle standardisé par excellence, la mondialisation appliquée à la pomme. Elle est suffisamment traitée pour tenir assez longtemps, cultivée dans quinze pays.

Partie 2 > Thomas Sotto et sa vision de Capital

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- Capital : Gaspillage alimentaire, révélations sur un immense gâchis, dimanche 3 février à 20h50 sur M6





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