Les carnets de Julie avec Thierry Marx : les copeaux de Malavieille, les échaudés de Carmaux, le tiramisu aux fraises, la dacquoise aux noisettes...

France 3 propose ce samedi 13 mai à 16h15 un nouveau numéro des Carnets de Julie avec Thierry Marx qui s’intéressera aux biscuits.

Un historique des biscuits et gâteaux dégustés depuis 2500 avant J-C par les Pharaons sera d’abord au programme. Côté sujets produits, les téléspectateurs découvriront la farine du Moulin de Kériolet géré par le meunier Benoît Lauriou, la Bretonne pie noir, une recette de vache dont l’origine remonte au XIXè siècle, les fameuses galettes bretonnes, les copeaux de Malavieille, spécialité portant le nom d’un pâtissier ardéchois et enfin les échaudés de Carmaux, ancêtres du craquelin de forme triangulaire.

Dans son labo, Raphaël étudiera l’importance de l’ordre d’intégration des ingrédients dans les recettes et la cuisson des biscuits.

Enfin, Julie Andrieu préparera un tiramisu aux fraises, Thierry Marx concoctera une dacquoise aux noisettes et Marie préparera une maison en biscuits.

Le samedi 29 avril, Les carnets de Julie avec Thierry Marx avait fait saliver 1.03 million d’amateurs, soit 10.2% de l’ensemble du public.