Les carnets de Julie avec Thierry Marx : les lasagnes à la carte, des recettes sans pâtes et avec des aubergines

Ce samedi 26 novembre, le magazine culinaire Les carnets de Julie avec Thierry Marx, produit par Troisième Œil Productions, s’intéressera à un nouveau plat des apprécié des Français : les lasagnes.

Dès 16h10, Julie Andrieu et le chef Thierry Marx évoqueront les origines antiques de ce plat à base de pâtes, de sauce tomate, d’oignons et de bœuf. Le duo ira également rendre visite à Alexandre Frattini, producteur de pâtes qui cultive son propre blé et fera découvrir aux téléspectateurs l’association Le jardin de tomates qui cultive des centaines de variétés différentes de tomates.

Dans son labo, Raphaël analysera notamment l’élasticité de la pâte et sa teneur en gluten et tentera de savoir combien de liquide peut absorber une pâte.

Plusieurs recettes seront présentées : celle de Julie avec de la bolognaise, des aubergines et de la mozzarella, celles d’Irène, plutôt originale puisque les lasagnes sont crues et que les courgettes remplaces les pâtes, ou encore celle de Leslie Gogois, préparées minute.

Le samedi 19 novembre, le numéro sur la bouillabaisse avait intéressé 1.1 million de personnes, soit 10.9% de part de marché.