Les carnets de Julie avec Thierry Marx : les secrets de la moutarde, les rillettes de lapin, la palette à la diable...

Ce week-end, en raison du traditionnel Téléthon, France 3 diffusera l’inédit de son magazine culinaire Les carnets de Julie avec Thierry Marx un jour plus tard, à savoir le dimanche 4 décembre, à partir de 15h20. Dans ce nouveau numéro, le duo de gastronomes mettra en valeur la moutarde.

Julie Andrieu et Thierry Marx iront rencontrer des professionnels de la moutarderie de Fallot située à Beaune qui leur dévoileront les secrets de fabrication de ce condiment très apprécié qu’on trouvait à l’origine en Bourgogne mais aussi vers Reims, Bordeaux, Tours ou en Charente-Maritime. Les téléspectateurs découvriront également l’huile de moutarde que prépare un agriculteur de Bourgogne.

De son côté, Raphaël se demandera dans son labo pourquoi la moutarde monte au nez, comment préparer le condiment chez soi et quelles déclinaisons choisir.

Thierry Marx cuisinera du râble de lapin à la moutarde, Julie concoctera une palette à la diable tandis que des élèves du lycée hôtelier de La Rochelle prépareront des rillettes de lapin à la moutarde.

Le samedi 26 novembre, le numéro sur les lasagnes avait fait saliver 991 000 de personnes, soit 10.4% de part de marché.