Les carnets de Julie : les coquillages à l’honneur avec Julien Andrieu et le chef Jean-Marie Baudic
Publié le 23/01/2016 à 15:16
Après une visite en Auvergne, Julie Andrieu propose un tour de France des coquillages, ce samedi 23 janvier sur la Trois.
La baroudeuse mettra en avant un grand nombre de fruits de mer, des berniques aux coquilles Saint-Jacques, des ormeaux aux palourdes, en passant par les incontournables huîtres et moules de bouchot. Elle fera ensuite escale sur l’île de Ré pour découvrir l’art de l’éclade de moules.
La voyageuse préparera ensuite une fricassée de berniques, des palourdes farcies et cuisine des ormeaux, et fera découvrir une recette de coquilles Saint-Jacques du chef Jean-Marie Baudic.
Les carnets de Julie est à retrouver ce samedi 23 janvier à 16h15 sur France 3.