Alain Senderens, un grand Chef chercheur d’harmonies

Le dimanche 25 mars à 20h30, Escales continue son tour de table des Grands Chefs, avec comme maître de l’art culinaire, Alain Senderens. Ce septième volet de la collection permettra de voir évoluer ce chef aujourd’hui âgé de 71 ans.

Au-delà des outils perfectionnés qu’offre la cuisine d’aujourd’hui, Alain Senderens a avant tout fait l’apprentissage « des gestes ancestraux » et de « la maîtrise du feu », critères incontournables pour s’imposer parmi les plus grands. Aussi, le Chef présentera les bons produits français qui, aux antipodes de « la malbouffe, sont garants de la saveur gustative.

À noter que le 25 mai 2005, Alain Sanderens a frappé fort en abandonnant son statut de 3 étoiles, et en rebaptisant le Lucas Carlton en Restaurant Senderens.

Ce documentaire inédit d’Aurélie Condou sera rediffusé le 24 mars à 17h30, le lendemain à 20h30 ou encore le 30 mars à 22h30 sur Escales.