Les Carnets de Julie, la cuisine flamande avec Florent Ladeyn (Top Chef) : la barbe de capucin, Saint-Jacques de Dunkerque au genièvre de Houlle, la tarte à la bière...

Ce samedi 31 mars, France 3 proposera un nouveau numéro des Carnets de Julie . Dès 16h15, Julie Andrieu sera accompagné d’un chef prestigieux pour distiller aux téléspectateurs de la chaîne publique ses conseils et astuces pour faire sublimer la cuisine flamande.

Les équipes du magazine culinaires partiront à la rencontre de Florent Ladeyn, un nordiste connu pour avoir participé à Top Chef sur M6 en 2013. Le jeune homme tiendra à mettre en valeur les produits du patrimoine local, avant que Julie Andrieu ne se rende dans l’un de ses restaurants situé près de la frontière belge. L’animatrice partira ensuite chez Bertrand afin de découvrir ses légumes et herbes.

Puis, la barbe de capucin, ancêtre de l’endive, sera mis à l’honneur. Pour cela, Julien rejoindra Jurgen dans une « catiche », un ancien type de carrière souterraine d’exploitation de craie. Les téléspectateurs pourront également découvrir le genièvre de Houlle qui sera sublimer par une recette de Florent Ladeyn à travers la Saint Jacques de Dunkerque. Kevin, un ami d’enfance de Florent, dressera sa tarte à la bière.