Les Carnets de Julie : le bœuf bourguignon de Thierry Marx et Julie Andrieu, la recette sans alcool et au verjus de Christian...

Les Carnets de Julie avec Thierry Marx proposent d’écrire une nouvelle page de la gastronomie française ce samedi 3 février sur France 3.

Le fameux bœuf bourguignon est au menu du jour. Composé des essentiels bœuf charolais et vin rouge de Bourgogne, il était privilégié par les paysans les jours de fête avant d’être un plat réservé aux dimanches. La qualité des élevages bovins et la richesse du vignoble, accommodés l’un à l’autre, ont facilité la notoriété du bœuf bourguignon, tête de vitrine du terroir français.

Julie Andrieu et Thierry Marx concoctent, ce samedi, une recette à 4 mains du bœuf bourguignon. Christian propose une variante en remplaçant l’alcool par du verjus. Quant à Raphaël, de son laboratoire, il s’interroge sur les vins à privilégier pour un tel plat et se demande si un bon vin est obligatoire au succès de ce dernier.

Il y a sept jours, 990 000 Français ont apprécié le numéro consacré au veau, représentant 9.8% des téléspectateurs. Les Carnets de Julie avec Thierry Marx sont à retrouver dès 16h15, après une rediffusion portant sur le Périgord.