Les carnets de Julie, le poisson cru : les makis de Julie, les sushis de bar, saumon et Saint-Pierre de Thierry, le vinaigre de riz...

Julie Andrieu et Thierry Marx se retrouvent en duo pour un numéro inédit des Carnets de Julie ce samedi 6 janvier sur France 3.

Le poisson cru est au menu de ce premier épisode de l’année 2018. L’incontournable sushi, produit phare de la gastronomie nippone, est évidemment à l’ordre du jour. Ce poisson cru mêlé au riz vinaigré trouverait cependant ses origines en Chine. Dès le IIIe siècle avant Jesus-Christ, les Chinois vidaient le poisson avant de le mariner dans du sel puis le fourrer avec du riz.

Pour honorer le thème, Julie Andrieu va concocter des sushis et des makis à sa manière tandis que Thierry Marx proposera des sushis de bar, saumon et Saint-Pierre

Raphaël, depuis son labo, expliquera comment maîtriser le « collant » du riz et parlera de l’impact du vinaigre de riz.

Samedi 31 décembre, la cuisine spéciale jour de l’an a trouvé 1.03 million de preneurs, représentant 9.4% du public présent devant son poste.

Les Carnets de Julie avec Thierry Marx débute à 16h15 sur la Trois, à la suite d’un numéro se concentrant sur la galette des rois.