Les Carnets de Julie, la cuisine lyonnaise : les papillotes de légumes au miel d’Anthony, les poires au vin de Martine, le cresson de fontaine...

Publié le samedi 14 avril 2018 à 15:24
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Les Carnets de Julie, la cuisine lyonnaise : les papillotes de légumes au miel d’Anthony, les poires au vin de Martine, le cresson de fontaine...
©Capture France 3 

Julie Andrieu donne rendez-vous aux gourmands pour un nouvel opus des Carnets de Julie ce samedi 14 avril sur France 3, à partir de 16h10.

La gastronome poursuit ses rencontres avec les grands chefs avec un cuisinier Lyonnais : Anthony Bennet. Le chef étoilé de 35 ans rapporte ses souvenirs d’enfance et les transmet à travers des assiettes potagères. Issu d’une famille attachée au local où son père tuait les cochons et ses grands-parents étaient agriculteurs, il a dirigé son premier restaurant en 2004. Désigné « Jeune Chef Talentueux » Gault & Millau d’Or en 2007, Anthony Bonnet a décroché une étoile au Guide Michelin en 2012. Le chef confectionne son propre miel. Aussi, l’une de ses adresses favorites lui procure des liqueurs artisanales et il y déguste un chocolat chaud.

L’abbé Rozier, par ailleurs, présentera les légumes de sa ferme urbaine et sociale. Le cresson de fontaine, une plante potagère formant des pousses rampantes est l’un des sujets produit à découvrir. Du côté des recettes, Anthony Bennet confectionnera des papillotes de légumes au miel, alors que Martine Chermette misera sur ses poires au vin.

Le numéro précédent a réuni 783 000 Français, représentant 9.2% des téléspectateurs, de quoi placer la Trois devant France 2 et Affaire conclue (5.9%).

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