Thierry Marx ouvre les portes de sa cuisine avant Top Chef

mercredi 10 août 2011 à 14:51 |
F5/Ja productions

Avec Jean-François Piège, Christian Constant, Ghislaine Arabian et Cyril Lignac, Thierry Marx est un nom de la gastronomie française désormais bien connu du grand public. Adepte de la cuisine moléculaire, le chef étoilé a accepté d’être suivi par les caméras de France 5 durant plusieurs mois.

Réalisé par Julie Andrieu (C à vous, Fourchette & sac à dos) et Boris Carreté, Thierry Marx, un chef sans frontières propose de suivre « ce magicien des fourneaux ». Jeudi 1er septembre, le documentaire sera diffusé à partir de 21h40. Dans son foodlab, en plein cœur de Paris, le chef fera notamment une démonstration de son art, via des modes de cuisson inédits ou d’autres techniques insolites.

Au menu de la soirée : « Une crème glacée à la noix de coco accompagne une part de gâteau au chocolat chaud ; un jus de mandarine congelé tutoie un biscuit de pain d’épice cuit à la vapeur ; de fines ravioles au hareng s’accordent avec... de la pomme verte ». Le portrait du disciple de la nouvelle cuisine sera proposé en 52 minutes.

FRANCE 5   DOCUMENTAIRE  



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